Scones
Für 12 Stück
300 g Mehl
6 TL Backpulver
etwas Salz
40 g kalte Butter, in kleine Würfel geschnitten
ev. 1 TL Zucker
250 ml Milch
1 Ausstechform, ca. 6 cm Durchmesser
Rohr auf 220 Grad vorheizen.
Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier belegen.
Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Butter mit den Fingerspitzen einkneten, so das sich kleine Streusel bilden. Nach Belieben Zucker untermischen, um den leicht mehligen Geschmack zu mildern.
In die Mitte des Teigs eine Mulde drücken und die Milch bis auf einen kleinen Rest hinein gießen. Alles mit dem Messer in schneidenden Bewegungen zu einem groben Teig vermengen und gleichmäßig durcharbeiten. Wenn der Teig zu trocken erscheint, die restliche Milch zugeben. Teig nicht zu lange bearbeiten, er sollte sich leicht feucht anfühlen und noch etwas kleben.
Teig mit bemehlten Händen vorsichtig aus der Schüssel schaben und ohne Druck zu einem Ballen formen. Nicht durchkneten! Zu einer etwa 2 cm dicken Platte ausrollen und Kreise ausstechen. Teigreste vorsichtig zusammennehmen, erneut ausrollen und weitere Kreise ausstechen.
Teigkreise dicht nebeneinander auf das Backblech legen und die Oberflächen mit etwas Milch bestreichen. Auf mittlerer Schiene 12 bis 15 Minuten backen, bis die Scores schön gleichmäßig aufgegangen sind und sich goldbraun gefärbt haben.
Die noch heißen Scores in ein trockenes Geschirrtuch wickeln. Warm servieren.
300 g Mehl
6 TL Backpulver
etwas Salz
40 g kalte Butter, in kleine Würfel geschnitten
ev. 1 TL Zucker
250 ml Milch
1 Ausstechform, ca. 6 cm Durchmesser
Rohr auf 220 Grad vorheizen.
Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier belegen.
Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Butter mit den Fingerspitzen einkneten, so das sich kleine Streusel bilden. Nach Belieben Zucker untermischen, um den leicht mehligen Geschmack zu mildern.
In die Mitte des Teigs eine Mulde drücken und die Milch bis auf einen kleinen Rest hinein gießen. Alles mit dem Messer in schneidenden Bewegungen zu einem groben Teig vermengen und gleichmäßig durcharbeiten. Wenn der Teig zu trocken erscheint, die restliche Milch zugeben. Teig nicht zu lange bearbeiten, er sollte sich leicht feucht anfühlen und noch etwas kleben.
Teig mit bemehlten Händen vorsichtig aus der Schüssel schaben und ohne Druck zu einem Ballen formen. Nicht durchkneten! Zu einer etwa 2 cm dicken Platte ausrollen und Kreise ausstechen. Teigreste vorsichtig zusammennehmen, erneut ausrollen und weitere Kreise ausstechen.
Teigkreise dicht nebeneinander auf das Backblech legen und die Oberflächen mit etwas Milch bestreichen. Auf mittlerer Schiene 12 bis 15 Minuten backen, bis die Scores schön gleichmäßig aufgegangen sind und sich goldbraun gefärbt haben.
Die noch heißen Scores in ein trockenes Geschirrtuch wickeln. Warm servieren.
Kochrezepte - 21. Aug, 18:40
