Mousse au chocolat
Für 6 Personen
120 g dunkle Schokolade (80 % Kakao)
3 Eigelb
etwas Wasser
5 Eiweiß
1 EL Zucker
Schokolade langsam im Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und Zucker gut einrühren.
Eigelbe nach und nach mit der Masse verquirlen. Wenn die Masse zu fest wird, Wasser einrühren, bis eine mousseartige Konsistenz entsteht.
Eischnee schlagen und unter die Schokolademasse heben.
Mousse abdecken und einige Stunden kühlen.
120 g dunkle Schokolade (80 % Kakao)
3 Eigelb
etwas Wasser
5 Eiweiß
1 EL Zucker
Schokolade langsam im Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und Zucker gut einrühren.
Eigelbe nach und nach mit der Masse verquirlen. Wenn die Masse zu fest wird, Wasser einrühren, bis eine mousseartige Konsistenz entsteht.
Eischnee schlagen und unter die Schokolademasse heben.
Mousse abdecken und einige Stunden kühlen.
Kochrezepte - 2. Sep, 19:05
