Zucchinisuppe mit frischer Minze
15 Minuten, 148 kcal pro Portion
Für 4 Portionen:
500 g Zucchini
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
500 ml Wasser
Suppenwürze
6 EL Minze
50 g geriebener Pecorino
Zucchini waschen und würfeln. Schalotten und Knoblauch grob hacken.
Gemüse in Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
Mit 500 ml Wasser ablöschen, Suppenwürze dazugeben. Ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Minze waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
Suppe pürieren und abschmecken. In Teller geben und mit Minze und Pecorino bestreuen.
Für 4 Portionen:
500 g Zucchini
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
500 ml Wasser
Suppenwürze
6 EL Minze
50 g geriebener Pecorino
Zucchini waschen und würfeln. Schalotten und Knoblauch grob hacken.
Gemüse in Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
Mit 500 ml Wasser ablöschen, Suppenwürze dazugeben. Ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Minze waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
Suppe pürieren und abschmecken. In Teller geben und mit Minze und Pecorino bestreuen.
Kochrezepte - 5. Apr, 10:52
