Risotto
250g Risottoreis
1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
200 ml Weißwein
750 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 Lorbeerblatt
100 g geriebener Parmesan
1 EL Butter
4 EL gehackte gemischte Kräuter
Den Reis in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. In einem Topf mit dem Olivenöl leicht anschwitzen, den Ries zugeben und weiter 2–3 Minuten anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen. Mit der Hälfte der Brühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen.
Das Risotto bei geringer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, dabei nach und nach mit der restlichen Brühe auffüllen. Parmesan und Butter unterrühren, bis der Reis sämig wird. Zum Schluss die gehackten Kräutern untermischen.
1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
200 ml Weißwein
750 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 Lorbeerblatt
100 g geriebener Parmesan
1 EL Butter
4 EL gehackte gemischte Kräuter
Den Reis in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. In einem Topf mit dem Olivenöl leicht anschwitzen, den Ries zugeben und weiter 2–3 Minuten anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen. Mit der Hälfte der Brühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen.
Das Risotto bei geringer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, dabei nach und nach mit der restlichen Brühe auffüllen. Parmesan und Butter unterrühren, bis der Reis sämig wird. Zum Schluss die gehackten Kräutern untermischen.
Kochrezepte - 21. Okt, 16:11
