Muscheln in Weißwein-Curry-Sud
Für 2 Personen
1 kg Miesmuscheln
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1 Knoblauchzehe, geschält und in dünne Streifen geschnitten
250 ml Weißwein (oder 125 ml trockener Wermut und 125 ml Wasser)
1 TL mittelscharfes Currypulver
75 g Sahne
Muscheln in kaltes Wasser geben und entbarten; Seepocken mit dem Rücken eines kleinen Messers entfernen.
Frühlingszwiebelringe, Knoblauchscheiben, Wein (oder Wermut-Wasser-Gemisch) und Currypulver in einen großen Topf geben und aufkochen lassen.
Muscheln in ein Nudelsieb schütten. Geöffnete Exemplare wegwerfen, alle anderen in den Topf geben. Deckel fest auflegen und Muscheln bei starker Hitze etwa 3 Minuten garen, den Topf dabei gelegentlich rütteln.
Deckel abnehmen – alle Muscheln sollten sich jetzt geöffnet haben. Geschlossene Exemplare wegwerfen. Sahne unter den Sud rühren und Muscheln servieren.
Beilage: Baguette
1 kg Miesmuscheln
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1 Knoblauchzehe, geschält und in dünne Streifen geschnitten
250 ml Weißwein (oder 125 ml trockener Wermut und 125 ml Wasser)
1 TL mittelscharfes Currypulver
75 g Sahne
Muscheln in kaltes Wasser geben und entbarten; Seepocken mit dem Rücken eines kleinen Messers entfernen.
Frühlingszwiebelringe, Knoblauchscheiben, Wein (oder Wermut-Wasser-Gemisch) und Currypulver in einen großen Topf geben und aufkochen lassen.
Muscheln in ein Nudelsieb schütten. Geöffnete Exemplare wegwerfen, alle anderen in den Topf geben. Deckel fest auflegen und Muscheln bei starker Hitze etwa 3 Minuten garen, den Topf dabei gelegentlich rütteln.
Deckel abnehmen – alle Muscheln sollten sich jetzt geöffnet haben. Geschlossene Exemplare wegwerfen. Sahne unter den Sud rühren und Muscheln servieren.
Beilage: Baguette
Kochrezepte - 4. Dez, 14:56
