Kochrezepte

(YEDIFIN MISIR ALICHA WOT)

Für 2 bis 3 Personen

1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
Sonnenblumenöl
1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben oder sehr fein gehackt
1 dicke Knoblauchzehe, fein gehackt
1/4 TL Kurkuma
1 TL getrocknetes Basilikum
125 g braune Linsen
375 ml kochendes Wasser
Salz
Basilikumblätter, gehackt
Joghurt zum Servieren

Einen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebel darin ohne Öl unter Rühren etwa 2 Minuten braten, bis sie weich und goldgelb wird. Hitze reduzieren.
Öl, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und getrocknetes Basilikum hinzufügen. Etwa 2 Minuten bei schwacher Hitze rühren, bis sie aromatisch duften und der Knoblauch goldgelb ist.
Linsen zugeben und 1 Minute durchrühren. Kochendes Wasser zufügen. Alles zugedeckt zum Kochen bringen, dann ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Nötigenfalls noch Wasser dazu geben, der Eintopf sollte aber dick und nicht wässrig sein.
Zum Schluss das frische Basilikum unterrühren. Abschmecken und mit Brot und Joghurt servieren.