Kochrezepte

Olivenöl
1 Jungzwiebel, fein gehackt
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
200 g rote Linsen, gespült
1 kl. Erdapfel, in kleine Würfel geschnitten
1 EL Suppenwürze
1,5 l kochendes Wasser
2 Karotten, geschält und geraspelt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL Zitronensaft
1 EL Paprikamark
2 EL glatte Petersilie, grob gehackt
Salz, Pfeffer (oder Biber)

Öl erhitzen, Zwiebel und Kreuzkümmel bei hoher Temperatur etwa 2 Minuten andünsten. Linsen und Erdäpfel dazugeben und kurz mitbraten.
Kochendes Wasser und Suppenwürze dazu geben und 5 Minuten kochen lassen.
Karotten und Knoblauch hinzufügen, Paprikamark untermischen. Alles bei geschlossenem Deckel so lange köcheln lassen, bis Karotten und Linsen weich sind. Suppe nach Belieben pürieren.
Zitronensaft und Petersilie untermischen, mit Salz und Pfeffer (Biber) abschmecken.