Karamellisierter Fisch mit Limette
400 g feste weiße Fischfilets (ohne Haut)
1 TL Pflanzenöl
1 EL Limettensaft
1,5 EL brauner Zucker
1/2 TL Fischsauce
1 TL Sojasauce
1/2 TL Chiliflocken
1 Salatgurke, in lange Streifen gehobelt
Petersilie
2 Frühlingszwiebel, in 3 cm lange Stücke geschnitten
Fischfilets in größere Stücke zerteilen.
Eine beschichtete Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen. Öl hinein geben und den Fisch auf jeder Seite 1 Minute anbraten.
Limettensaft, Zucker, Fischsauce, Sojasauce und Chili gut verrühren, zum Fisch in die Pfanne geben. Den Fisch darin etwa 4 Minuten weitergaren, dabei wenden, während die Sauce eindickt und eine sirupartige Konsistenz annimmt.
Zum Servieren, die Gurken, die Petersilie und die Frühlingszwiebeln auf die Teller verteilen, den Fisch darauf anrichten und mit dem karamellisierten Saft aus der Pfanne beträufeln.
1 TL Pflanzenöl
1 EL Limettensaft
1,5 EL brauner Zucker
1/2 TL Fischsauce
1 TL Sojasauce
1/2 TL Chiliflocken
1 Salatgurke, in lange Streifen gehobelt
Petersilie
2 Frühlingszwiebel, in 3 cm lange Stücke geschnitten
Fischfilets in größere Stücke zerteilen.
Eine beschichtete Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen. Öl hinein geben und den Fisch auf jeder Seite 1 Minute anbraten.
Limettensaft, Zucker, Fischsauce, Sojasauce und Chili gut verrühren, zum Fisch in die Pfanne geben. Den Fisch darin etwa 4 Minuten weitergaren, dabei wenden, während die Sauce eindickt und eine sirupartige Konsistenz annimmt.
Zum Servieren, die Gurken, die Petersilie und die Frühlingszwiebeln auf die Teller verteilen, den Fisch darauf anrichten und mit dem karamellisierten Saft aus der Pfanne beträufeln.
Kochrezepte - 31. Aug, 11:14
