Kochrezepte

(DICKE GEMÜSESUPPE)

Für 2 bis 3 Personen

Olivenöl
1 Jungzwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 TL frisch geriebener Ingwer
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel
300 g Dosentomaten, abgetropft und püriert
250 ml kochendes Wasser
Salz, Pfeffer
200 g Kichererbsen (Dose), abgetropft und abgespült
1 EL Petersilie, gehackt
1 EL Koriandergrün, gehackt
1 TL Zitronensaft
1 TL Tomatenmark

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel anschwitzen. Knoblauch, Ingwer, Paprikapulver und Kreuzkümmel zufügen und kurz braten, bis alles aromatisch duftet.
Tomaten und kochendes Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kichererbsen, Kräuter, Zitronensaft und Tomatenmark hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
Nach Belieben pürieren.
Beim Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.