Kochrezepte

500 g Kirschtomaten
1 TL Salz
1 Prise Zucker
1 TL getrockneter Thymian
2 EL Olivenöl

Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Tomaten halbieren. Die Hälften mit den Schnittflächen nach oben in eine ofenfeste Form setzen. Mit Salz, Zucker, und Thymian bestreuen und mit Öl beträufeln.
Form in den Ofen stellen und diesen unverzüglich ausschalten. Tomaten über Nacht oder einen Tag lang im Ofen lassen. Währenddessen die Ofentür nicht öffnen.

1,5 kg Marillen (unbearbeitet, mit Kern)
500 g Gelierzucker 3:1
1 Spritzer Zitronensaft

Marillen waschen, entsteinen, klein schneiden. Ohne Wasser dünsten, bis sie zerfallen und ein dicklicher Brei entsteht, dabei öfter umrühren. Mit Pürierstab nach Wunsch zerkleinern.
Gelierzucker und Zitronensaft einrühren, alles aufkochen lassen. Ca. 5 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen, Gelierprobe machen.
Fertige Marmelade heiß in Gläser füllen.